Le uve per la produzione della Schiava provengono da un vigneti piantati ad Ora, nella zona Raut e Tschint, su terreno alluvionale del Rio Nero. Vitigno storico e nobile dell’Alto Adige da origine ad un vino dal carattere semplice, finemente fruttato, di ottima freschezza, poco alcolico ed insostituibile nelle occasioni dove il bere viene prima del degustare.
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Varietà | Schiava coltivata ad Ora 6500 ceppi/ha |
| Forma di allevamento | guyot |
| Nomi storici delle vigne e anno di impianto | Raut 2013; Tschint 2011 |
| Superficie | 0,2 ettari |
| Terreno | Alluvionale, conoide di deiezione del Rio Nero. Il terreno trae origine in parte dalle formazioni porfiriche attorno ad Ora, ma prevalentemente dalle formazioni calcaree sovrastanti dell’ età del Mesozoico. Terreni ricchi di scheletro, sciolti. |
| Altitudine | 200 m.s.l.m. |
| Vinificazione e affinamento | Il processo di fermentazione e macerazione si svolgono per un periodo di dieci giorni ca., durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. Successivamente il vino matura per qualche mese in acciaio per poi essere imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia. Il vino matura per qualche mesi in cantina prima di essere commercializzato. |
| Prima annata imbottigliata | 2000 |
| Bottiglie prodotte | 2.000 |
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Etichettatura ambientale Bottiglia Tappo |
GL 71 raccolta differenziata vetro FOR 51 raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici. |
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Capsula Pallet / Casseta in legno
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C/ALU 90 raccolta differenziata alluminio FOR 50 raccolta differenziata legno Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto. |